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2025-05-08

一、梅肉是什么？揭开猪肩胛的“梅花密码”梅肉，又称“梅花肉”或“肩胛心”，是猪肩胛部位中心的一块特殊肉质。因其切面分布着类似梅花的雪花纹理而得名——肌肉纤维间均匀渗透着脂肪，形成红白相间的花纹。这种结构使得梅肉兼具瘦肉的紧实和脂肪...